Resep Ayam Bakar

 Ayam Bakar

Mendengar kata-kata ayam bakar pastinya yang terbayang dibenak kita adalah sesuatu yang enak dan lezat. Bagaimana tidak menu makanan yang satu ini adalah salah satu menu yang digemari diseluruh pelosok Indosesia. Makanan yang membuat kita lebih bersemangat untuk makan lebih banyak dari poris biyasanya. Kali ini saya akan sedikti mberikan sedikit inofrmasi bagi ibu-ibu rumah tangga yang hobi akan memasak tentang resep ayam bakar yang mungkin bisa dijadikan salah satu menu masakan spesial untuk keluarga tercinta anda dirumah. 

Agar pembahasan kita tidak melebar kemana-mana mari kita langsung saja masuk kepembahasan utama kita tentang resep ayam bakar Silahkan disimak langkah-langkah dibawah ini:

 

 ayam bakar

 

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm kecap manis
• 3 mata asam jawa diperas sedikit air panas
• 300 ml air

Bumbu Halus Ayam Bakar Pedas Manis Yang Enak:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• ½ sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Ayam Bakar Pedas Manis Yang Enak:

• Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Diamkan selama 30 menit.
• Campur ayam berbumbu dengan air, daun salam, kecap manis, dan air asam.
• Masak hingga daging ayam empuk dan kuah kental, angkat.
• Bakar ayam sambil dibolak balik hingga permukaannya agak kering.
• Angkat dan sajikan Ayam Bakar Bumbu Pedas Manis segera

Bagaimana cukup mudah bukan ? Demikian sedikit informasi yang dapat saya berikan, Jangan lewatkan artikel mengenai  resep masakan lainnya di kulinerindo08.blogspot.com

Saya selaku penulis mengakui masih banyak sekali kekurangan didalam menyajikan dan menyampaikan informasi diatas, oleh karena itu saya sagat-sangat berharap akan adanya masukkan dan kritikan yang membangun dari para pembaca semuanya, agar dikedepannya saya bisa memperbaikinya dan saya bisa lebih baik. Semoga sedikit informasi diatas dapat bermanfaat bagi anda yang telah membacanya. Saya Ucapkan Terimakasih.

 

Read More

Resep Kentang Goreng Renyah

  Kentang Goreng Renyah

Kentang goreng memang cemilan yang pas dech buat teman nonton tv atau berkumpul bersama keluarga, kentang goreng juga cocok untuk menu bekal makanan anak, piknik, dan pendamping ayam goreng tentunya. Tetapi terkadang kita sebal karena kentang yang baru saja kita goreng sudah lepek atau lemes setelah di goreng, gak renyah lagi. Nah, ini saya kasih tau cara menggoreng kentang agar tetap renyah dalam waktu lama tanpa pengawet tambahan looh. Ini cara membuat kentang goreng renyah dari kentang yang kita beli kiloan yach, bukan beli kentang goreng beku di supermarket, bikin sendiri jauh lebih murah

kentang goreng

 







Bahan-bahan:
 
-Kentang mentega (sebenarnya kentang apa saja jg bisa tapi kentang mentega mempunyai 
  rasa yang lebih enak dan berukuran besar, cocok untuk jadi kentang goreng)
-Air untuk merebus
-Tepung Terigu serbaguna
-Penyedap rasa atau Garam halus, secukupnya
-Minyak goreng, secukupnya

Cara Membuat:
 
1. Kupas kentang lalu potong berbentuk persegi panjang, kemudian dicuci dalam air bersih 
    yang mengalir (air keran) sampai air cucian kentang terlihat cukup bening. Ini dilakukan 
    untuk menghilangkan getah kentang. Karena getah kentang inilah yang membuat kentang 
    goreng akan cepat menjadi lembek.
 
2. Rebus air dalam panci yang telah diberi sedikit garam, ketika airnya mendidih masukkan 
    kentang yang sudah dicuci, lalu rebus selama 5 menit, angkat, tiriskan.
 
3. Selagi masih panas taburi kentang dengan tepung terigu dan tambahkan penyedap rasa 
     atau garam sesuai dengan selera.
 
4. Pastikan tepung menyelimuti seluruh kentang, bila perlu beri tepung lebih banyak.
 
5. Simpan kentang yang telah di baluri tepung dalam wadah tertutup lalu simpan didalam 
     freezer kulkas selama 1 jam atau lebih sebelum digoreng.
 
6. Panaskan minyak goreng, gunakan api sedang. Goreng kentang hingga seluruh bagian 
     kentang terendam minyak. Bolak-balik kentang sampai matang dan berwarna kuning 
     keemasan. Angkat, tiriskan.
 
7. Kentang goreng siap disajikan dengan tambahan saus sambal atau mayonnaise.


CATATAN :
1.  Jangan menambahkan tepung beras atau aci walaupun dapat membuat gorengan  
     semakin renyah tapi cenderung akan membuat kentang saling melengket.
 
2. Kentang bisa disimpan di dalam freezer hingga 2 minggu. Kentang yang beku akan 
    semakin membuat kentang renyah setelah di goreng.
 
3. Pastikan selalu menggoreng dengan menggunakan minyak yang masih baru agar hasil 
     kentang goreng lebih renyah dan bersih.
 
4. Masukkan kentang dalam minyak yang panas, dan selalu gunakan api sedang agar 
     kentang tidak cepat gosong.
 
5. Agar tidak berminyak, sebelum disajikan kentang yang sudah digorang ditiriskan dahulu, 
    alasi dengan kertas tisu agar minyak menyerap ke kertas tisu, baru sajikan.
 
6. Bila suka setelah digoreng kentang bisa diberi tambahan bubuk cabe untuk rasa yang 
     lebih pedas atau bumbu bubuk kentang goreng lainnya sesuai selera anda.

Selamat mencoba. Baca juga artikel resep masakan lainnya di kulinerindo08.blogspot.com

Read More

Tips Membuat Telur Asin Mudah dan Enak

Telur Asin

Siapa yang gak tau telur asin? makanan yang umumnya dibuat dari bahan telur bebek ini memiliki cita rasa asin namun enak di lidah. Selain rasanya yang lezat, telur asin juga memiliki banyak kandungan gizi dan sangat baik untuk anak. Maka dari itu telur asin sangat baik untuk di jadikan lauk pendamping makanan anak.
 Makanan yang satu ini sangat mudah di jumapi, biasanya dapat di beli di warung-warung. Namun taukah anda bahwa anda pun bisa membuat telur asin sendiri yang enak dan lezat. Ciri-ciri  telur asin enak biasanya terlihat dari teksturnya yang “Masir” seperti pasir tidak menggumpal.  Mau tau caranya? simak di bawah ini:

Cara Membuat Telur Asin

1. Cara Praktis (tidak pakai abu/ bubuk batu bata) namun dijamin tetap “Masir” Bahan:

• 10-30 Telur bebek  usahakan yang masih segar/ baru
• 500 gr garam (bisa garam dapur, garam kasar, garam gosok)
• 1,5 – 2 liter air
• Toples berbahan plastik atau kaya yang bisa di tutup rapat. Direkomendasikan menggunakan Tupperware)

Cara membuatnya:

• Rendam telur di dalam air bersih kurang lebih 2 menit. Perhatikan saat merendam “jika telur mengapung” berarti telur tersebut jelek (jangan digunakan).
• Kemudian bersihkan telur dengan menggunakan sabun dan spon hingga kotoran bersih, tujuanya adalah agar kotoran tidak menyebabkan telur rusak saat proses pengasinan.
• Keringkan telur yang sudah di cuci bersih tadi, lalu gosok dengan amplas halus, tujuanya adalah agar pori-pori telur terbuka, namun jangan terlalu lama menggosoknya.
• Kemudian letakkan di toples atau tapperware, susun dengan rapih.
• Campur garam dan air di tempat lain, setelah garam larut (menjadi air), tuangkan air garam ke toples atau tupperware.
• Ternyata telur jadi mengapung karena air mengandung garam. Maka solusinya adalah dengan menyiapkan kantong plastik ukuran 1kg yang di isi air (isi 1/2 saja airnya) berfungsi untuk menindih telur agar tenggelam sepenuhnya di dalam air. Pastikan seluruh bagian telur terendam dalam air.
• Tutup rapat toples atau tupperware, biarkan selama 12 hari sudah bisa di buka rasanya juga sudah enak. Jika ingin lebih “Masir” biarkan selama 3 minggu hasilnya tentunya lebih awet dan tahan.
• Untuk memask anda bisa memasaknya dengan merebus di air mendidih dengan api sedang selama 1 jam.  Bisa juga di kukus dengan durasi waktu yang sama.

2. Resep dengan bahan abu atau bubuk batu bata Bahan:

• 10-30 butir telur bebek bermutu bagus (masih baru)
• Abu gosok atau bubuk batu bata merah 1 ½ liter
• Garam dapur/ garam gosok/ garam kasar  ½ kg
• Air bersih

Alat :

• Ember plastik
• Kuali tanah atau panci
• Kompor
• Alat pengaduk
• Stoples atau alat penyimpan telur

Cara membuat:

• Pastikan telur benar-benar baik tidak retak atau busuk (bisa dengan cara merendam di air, telur yang mengapung berarti jelek, jangan dipakai).
• Bersihkan telur dengan air bersih atau air hangat kemudian dilap kemudian dikeringkan.
• Agar garam bisa meresap maka sebaiknya telur diamplas. Tujuannya agar pori-pori telur terbuka.
• Buat campuran untuk mengasinkan telur, caranya dengan mencampur abu gosok/ bubuk bata dan garam, dengan perbandingan sama (1:1).
• Tambah air pada campuran tadi hingga menjadi seperti pasta.
• Langkah selanjutnya cara membuat telur asin ini dengan membungkus telur dengan adonan satu persatu pada permukaan telur dengan ketebalan 1-2 mm
• Selanjutnya simpan telur dalam kuali atau ember plastik 15 – 20 hari. Usahakan dalam proses penyimpanan terur tidak pecah atau retak.
• Setelah waktu yang ditentukan, bersihkan telur asin dari pasta campuran kemudian bersihkan.
• Telur sudah bisa di masak (rebus maupun kukus).

Selamat mencoba. Kunjungi artikel masakan lezat lainnya di kulinerindo08.blogspot.com

Read More

Resep Kepiting Goreng Kremes

Kepiting Goreng Kremes 

 

 

Menu masakan dengan bahan dasar kepiting memang selalu mampu membuat kita tidak mampu berpaling karena kenikmatan rasa yang dimilikinya.
Bagi anda yang sangat suka dengan menu-menu berbahan dasar kepiting  namun seringkali merasa bosan dengan cara pengolahannya yang kadang memang terkesan rumit, disamping pengolahannya juga karena harus membersihkan terlebih dahulu bagian cangkangnya. Bagi anda yang tidak ingin terlalu dirumitkan dengan berbagai teknik pengolahan kepiting, mungkin bisa tetap menikmati kelezatannya dengan hanya menggorengnya. Meskipun terkesan sederhana, hanya dengan menggorengnya, namun jika cara pengolahan dan bumbunya tepat, maka menu ini mampu membuat anda tidak bisa berhenti untuk berhenti makan dan lidah anda bergoyang.

Bagaimana? Tertarik untuk mengolah hidangan kepiting goreng yang paling nikmat dan enak ini? Berikut kami sajikan sebuah menu dengan bahan dasar kepiting dengan pengolhan yang terbilang sederhana, namun tetap memiliki citarasa yang nikmat untuk anda cicipi. Simak resepnya berikut dan selamat berkreasi.

 kepiting kremes

Bahan-bahan:

2 ekor kepiting soka
2 putih telur
1 sdt garam
100 gr tepung beras
1 sdm tepung tapioka
200 ml santan encer
Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

2 sdm bawang putih iris
5 butir kemiri
1 sdm serai iris
1 sdt ketumbar
1/2 sdt kunyit iris
1 sdt garam

Cara membuatnya :

1. Campur bumbu halus dengan tepung tapioka, tepung beras dan santan encer, aduk rata.
    Goreng kremesan hingga kuning keemasan dan renyah, angkat dan tiriskan;
2. Panaskan minyak di wajan, kemudian goreng kepiting hingga matang. Angkat. Sajikan
    kepiting goreng dengan kremesan.

 Selamat mencoba. kunjungi juga resep masakan lezat lainnya di kulinerindo08.blogspot.com

Read More

Resep Tahu Crispy Super Renyah

Resep Tahu Crispy Super Renyah 

Anda tahu Tahu Crispy? Yaps, cemilan ini booming di pertengahan tahun 2013 hingga sekarang. Di pinggiran jalan Anda pasti sudah familiar dengan gerobak yang pada kacanya bertuliskan jelas “Tahu Crispy Pedas dan Asin”. Sebetulnya apa sih Tahu Crispy itu?

Tahu crispy adala jajanan asli Indonesia yang belum diketahui berasal dari daerah mana, tetapi banyak yang memperkirakan kedatangan jajanan ini untuk meramaikan masakan kuliner nusantara adalah dari luar kemudian dirubah oleh para juru masak kompeten di Indonesia agar tampilannya lebih sederhana namun tetap mewah dan menggoda selera.

Bahan dasar adalah tahun putih yang dikukus kemudian diberikan bumbu halus dari beberapa materi tertentu yang nantinya dibalut adonan dari tepung terigu serta beberapa bahan adonan lain, tak lupa juga diberikan penyedap rasa hingga akhirnya digoreng dan siap disajikan.
Anda mulai penasaran ingin mencobanya? Berikut ini saya sudah mempersiapkan khusus untuk Anda yang ingin tahu resep tahu cripsy yang renyah dan saat digigit terdengar suara kriuk-kriuk dari mulut.

 tahu renyah

Bahan:

• 10 buah tahu putih segitiga, kukus selama 15 menit
• 3/4 kg tepung terigu cakra
• 2 bungkus penyedap rasa
• 2 sendok teh baking powder
• Minyak goreng dan garam secukupnya

Bumbu yang harus dihaluskan:

• 4 siung bawang putih
• 1 bungkus penyedap rasa
• Merica dan garam seperlunya

Cara Pembuatan Tahu Kriuk-kriuk:

1. Potong-potong tahu yang sudah dikukus dengan bentuk kotak 3 cm atau sesuai minat Anda.
2. Setelahnya rendam potongan tahu dalam air yang sudah dilarutkan bumbu halus.
3. Rendam dan masukkan wadah yang tadi sudah berisikan tahu rendaman dalam lemari es selama 1 jam (kurang lebihnya).
4. Kemudian siapkan wadah untuk membuat adonan, masukkan tepung terigu cakra, penyedap rasa, garam dan baking powder. Aduk rata sampai tercampur.
5. Tahu yang sudah direndam dan dimasukkan dalam lemari es dikeluarkan, lalu masukkan dalam adonan (balut tahu). Tepung sedikit ditekan-tekan dan dicubit agar berbentuk crispy ketika digoreng, lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
6. Panaskan minyak, lalu goreng tahu pada minyak panas sampai matang (berwarna kuning kecoklatan). Angakat dan tiriskan agar minyak turun.
7. Tahu crispy bisa disajikan.

Santap ketika waktu santai, jika mau bisa gunakan cabai rawit hijau agar berasa pedas. Tahu crispy dari resep diatas rasanya akan sedikit asin, oleh karenanya Anda juga bisa menambahkan kecap manis agar rasanya jadi unik. Kunjungi resep masakan lainnya di kulinerindo08.blogspot.com

Read More

Resep Sate Tahu Penunda Lapar

Resep Sate Tahu 

Sate tahu merupakan makanan khas yang berasal dari pulau jawa meskipun sate tahu kini sudah banyak terdapat dimana-mana. Sate tahu adalah salah satu jenis makanan yang ditusuk dan sengaja dibuat dari bahan dasar tahu, itulah sebabnya dinamakan sate tahu. Makanan ini memiliki rasa yang enak dan gurih juga sangat cocok dijadikan sebagai lauk untuk teman makan nasi. Selain dijadikan lauk, sate tahu juga bisa dijadikan sebagai cemilan nikmat. Makanan ini dapat menambah selera makan anda karena rasanya yang khas dan istimewa. Sate tahu biasanya disajikan dengan perpaduan bumbu sambal kacang sama seperti sate daging atau yang lainnya. Membuat sate tahu tentunya tidak harus mengeluarkan biaya yang terlalu banyak karena harga tahu memang cukup terjangkau meskipun makanan ini memiliki rasa yang enak. Berikut ini merupakan resep sate tahu lezat.

 sate tahu

Bahan :

• tahu goreng secukupnya
• tepung kanji dan terigu
• kecap manis secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• tusuk sate secukupnya

Bahan Bumbu Sate yang dihaluskan :

• 3 buah cabe merah besar
• 15 buah cabe rawit hijau
• 200 gr kacang tanah goreng
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan gula merah
• garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• air secukupnya
• kecap secukupnya

Bahan Pelengkap :

• bawang goreng dan irisan daun jeruk secukupnya untuk taburan

Cara Pembuatan :

1. tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak diatas api sedang sampai harum
2. tuang air secukupnya kedalam bumbu yang ditumis tunggu sampai mendidih dan mengental
3. tambahkan gula merah, garam dan penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata, angkat dan sisihkan
4.  haluskan bawang putih, daun bawang dan merica lalu campurkan tepung terigu, tepung kanji , adoni sampai adonan kalis
5. masukan adonan tersebut kedalan tahu goreng
6. kukus tahu yang sudah diisi adonan
7. setelah matang, potong tahu seperti dadu
8. tusuk tahu yang sudah disiapkan dengan tusuk sate
9. bakar sate tahu diatas panggangan menggunakan kompor sampai matang sambil dibolak-balik dan dilumuri kecap
10. sajikan sate tahu diatas piring saji dengan dituangi bumbu sambal kacang dan dikucuri kecap manis serta ditaburi dengan bawang goreng dan irisan daun jeruk

Demikianlah Resep Sate Tahu dari kami sebagai penulis, silahkan anda coba dirumah dengan resep yang sudah ada. Selamat mencoba, semoga keluarga anda suka dengan masakan yang anda buat. Kunjungi juga kulinerindo08.blogspot.com untuk resep masakan lezat lainnya.

Read More

Tumpeng Nasi Kuning Super Enak

Tumpeng Nasi Kuning

Sebentar lagi si kakak ulang tahun tapi masih bingung mau masak apa? Atau ada anggota keluarga yang mau syukuran dan belum punya ide mau bikin masakan apa? Apabila teman teman ingin membuat sesuatu yang spesial, yuk kita membuat nasi kuning saja. Pasti sudah tahu dong dengan masakan nasi kuning khas asli Indonesia ini. Tidak hanya cocok untuk acara ulang tahun anak anak, acara syukuran dan acara spesial yang lain pun cocok sekali dengan nasi kuning komlit dan lengkap. Kalau dilihat dari rasanya sih, resep nasi kuning dengan rice cooker atau nasi kuning tumpeng hampir mirip dengan resep nasi uduk. Untuk bumbu nasi kuning dan cara membuatnya memang hampir sama, walaupun ada beberapa perbedaan sedikit di antara kedua macam resep masakan Indonesia tersebut. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat cara membuat nasi kuning komplit sederhana dan bumbu yang dipakai di bawah.

 nasi kuning

Bahan dan Bumbu:

1. Bahan utama yang digunakan adalah beras sebanyak 2 liter. Gunakan beras yang berkualitas bagus, bersih dan pulen supaya hasilnya lebih legit dan lezat.
2. Beras ketan kualitas bagus untuk campuran sebanyak kurang lebih 200 gram.
3. Daun salam yang bagus kurang lebih sebanyak 4 pcs saja. Cuci bersih sebelum dimasak dengan bahan yang lain.
4. Kunyit atau orang jawa bisanya menyebutnya kunir sepanjang kurang lebih 5 cm saja. Cuci bersih dan bakar sebentar sebelum digunakan untuk menghilangkan aroma sengir.
5. Santan kurang lebih sebanyak 1.5 liter. Gunakan santan dari perasan parutan buah kelapa supaya hasilnya lebih legit.
6. Batang serai ukuran sedang besar sebanyak 4 pcs saja.
7. Buah jeruk nipis ukuran sedang besar sebanyak 4 buah saja. Potong jeruk dan peras airnya.
8. Garam dapur yang mempunyai kandungan yodium secukupnya (kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil atau sendok teh saja).

Cara Membuat Dengan Rice Cooker

1. Cara membuat nasi kuning ini sebenarnya sangat sederhana.
2. Parut kunyit yang sudah dibersihkan dan campur air bersih secukupnya untuk merendam nasi kuningnya.
3. Campur beras ketan dan beras biasa. Cuci bersih 2-3 kali untuk menghilangkan bau dan kotoran yang mungkin menempel.
4. Masukkan campuran beras dan beras ketannya ke dalam parutan kunyit di atas yang sudah diberi tambahan air secukupnya.
5. Aduk aduk sebentar sampai semua bahan tercampur dan rendam kurang lebih selama setengah jam supaya air kunyit meresap ke dalam berasnya.
6. Siapkan tempat menanak nasi atau dandangnya. Hidupkan kompor dengan api sedang dan beri air secukupnya untuk mengukus nasinya. Kalau mau membuat resep nasi kuning rice cooker, beras kuning di atas bisa langsung dimasukkan ke dalam rice cookernya.
7. Masukkan campuran beras dan beras ketannya ke dalamnya. Masak sampai setengah matang (berlaku juga buat yang pakai rice cooker).
8. Sambil menunggu, teman teman bisa merebus santan yang sudah dipersiakan diatas dengan api kecil sedang saja.
9. Masukkan sisa bahan yang lain (daun salam, batang serai dan garam beryodium) ke dalam rebusan santan.
10. Aduk aduk terus pelan pelan supaya semua bahan tercampur rata dan santan tidak pecah.
11. Setelah mendidih, api dimatikan lalu masukkan air jeruk nipis yang sudah diperas di atas. Aduk aduk kembali supaya semua bahan tercampur rata.
12. Angkat nasi kuning setengah matangnya dari dandang. Masukkan ke dalam adonan santan di atas.
13. Hidupkan api lagi dan aduk aduk pelan pelan sampai semua bahan tercampur rata.
14. Ulangi sampai santan meresap semua ke dalam nasi kuningnya. (Untuk yang memakai rice cooker, santan tinggal dimasukkan dan terus diaduk aduk sampai santan meresap semua. baru kemudian rice cooker ditutup lagi).
15. Masukkan nasi yang sudah tercampur dengan santan ke dalam kukusan atau dandangnya lagi.
16. Hidupkan kompor dan kukus sampai nasi benar benar matang dan empuk (kurang lebih 43-48 menit).
17. Setelah matang, teman teman bisa mencetaknya dengan cetakan tumpeng atau cetakan bentuk yang lain sesuai selera.

Bahan Pelengkap Resep Nasi Kuning Komplit

1. Kering tempe
2. Tempe Bacem
3. Rendang daging
4. Telur dadar goreng yang di iris tipis tipis.
5. Kerupuk Udang
6. Bawang Goreng.
7. Irisan Buah Ketimun.
8. Perkedel kentang.
9. Telur rebus dipotong potong.
10. Sambal.

Ternyata cara membuat Resep Nasi Kuning Lengkat dan Komplit cukup sederhana bukan. Teman teman tidak perlu bersusah payah dan mengeluarkan uang lebih untuk memesan nasi kuning untuk membuat tumpeng yang harganya biasanya cukup mahal. Kalau mau, teman teman juga bisa menambahkan abon sapi, nugget goreng atau makanan lainnya untuk melengkapi nasi kuningnya.

Untuk ide memasak hidangan yang lain, silahkan kunjungi kulinerindo08.blogspot.com untuk resep masakan asli enak lainnya. Selamat mencoba dan selamat memasak.

Read More

Rahasia Bumbu Soto Lamongan Asli

Rahasia bumbu soto lamongan asli enak

Cara membuat soto lamongan taburan poya sebenarnya tidak berbeda jauh dengan resep soto ayam dari daerah lain, namun bumbu soto ayam lamongan lebih komplit sehingga cita rasanya lebih mantap. Tambahan krupuk udang lembut ( poya ) inilah yang membuat aroma soto ayam lamongan berbeda dari resep soto lainnya.

Cara memasak soto ayam lamongan hampir mirip dengan resep soto ayam pada umumnya. Yang membedakan antara soto ayam biasa dengan soto ayam lamongan adalah tambahan serbuk krupuk udang yang biasa disebut sebagai poya. Taburan poya krupuk udang ini ternyata mampu membuat soto asal lamongan ini tampil beda.

Bagaimana cara membuat masakan soto lamongan asli yang spesial rasa mantap. Banyak orang menyebut sebagai resep soto lamongan asli, namun ternyata rasanya tidak jauh berbeda dengan masakan soto pada umumnya, karena sebenarnya ada rahasia tersendiri cara membuat soto lamongan asli yang mantap.

Soto lamongan sebenarnya mempunyai resep dan cara memasak berbeda dengan resep soto pada umumnya. Resep soto ayam lamongan tidak menggunakan sembarangan jenis ayam. Untuk menghasilkan rasa khas resep soto ayam lamongan asli anda harus menggunakan ayam kampung dewasa dan gemuk dengan usia masih muda.

Jika anda ingin mencoba resep masakan soto lamongan asli maka tentunya harus memilih bahan bahan yang sama persis dengan yang diharapkan. Sebagai contoh bahwa harus menggunakan ayam kampung yang berdaging. Tujuan utama penggunaan ayam kampung dewasa ini adalah untuk memperoleh kandungan kaldu kualitas bagus.

Dengan tidak berlama lama marilah sahabat memasak sekalian mulai mempersiapkan bahan bahan dan bahan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat masakan soto ayam lamongan spesial mantap. Sebaiknya anda menggunakan dua nyala kompor.

Bahan utama :

• Ayam kampung : 1 ekor pilih yang dewasa dan gemuk.

Bahan pembantu :

• Krupuk udang : 1/4 kg ( sebagai bahan untuk poya ).
• Telor                : 1/2 kg.
• Kecambah       : 1/4 kg ( Kecambah adalah touge dengan bahan dasar kacang hijau dan baru     
•                             tumbuh 5mm ).
• Soun                : 1/4 kg.
• Kol                   : 1/4 kg.
• Kentang           : 1/4 kg.
• Daun seledri     : 1 ikat.
• Jeruk nipis        : 6 buah.

Bumbu halus :

• Lada                   : 1 sendok teh.
• Ketumbar           : 1 sendok teh.
• Bawang putih     : 10 siunng.
• Bawang merah    : 6 siung
• Kunyit                 : 1 jempol tangan.
• Jahe                     : 1 jari telunjuk.
• Lengkuas            : 1 ujung jempol.
• Kemiri                : 4 biji.
• Daun jeruk + daun salam : masing masing 5 lembar.
• Daun sereh           : 2 hingga 3 batang ( potong ujungnya dan ikat ).
• Daun bawang        : 3 hingga 4 batang.
• Garam, penyedap rasa, gula pasir : secukupnya.

Bahan sambal :

• Cabe rawit merah : 1/4 kg.
• Bawang putih : 3 siung besar.
• Garam : secukupnya.

Cara membuat masakan soto ayam lamongan.
Langkah pertama :

• Rebus ayam dengan 3 liter air.
• Haluskan bumbu halus ( tanpa daun salam, daun jeruk, dan daun sereh ), sebaiknya diuleg saja kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, dan daun sereh lalu memarkan sebentar ( jangan sampai hancur ).
• Kemudian sangrai dengan sedikit minyak goreng.
• Setelah rebusan ayam matang masukkan bumbu halus yang telah di sangrai masukkan garam, penyedap rasa, sedikit gula pasir serta daun bawang yang telah di potong potong sekitar 1 cm.
• Jika kurang sesuatu tambahkan ( garam atau penyedap rasa atau gula ) hingga rasanya sesuai dengan keinginan anda.
• Angkat ayam dan tiriskan.

Langkah kedua.

• Rebus telor.
• Rebus Soun sebentar saja.
• Rebus kecambah.
• Kupas kentang dan potong tipis kecil ( 2 cm x 2 cm tebal 2 mm ) kemudian goreng.
• Goreng krupuk udang dan haluskan

Langkah ketiga.

• Potong seledri kecil kecil.
• Kupas telor yang telah direbus menjadi 8 hingga 10 bagian.
• Ambil ayam yang telah dingin dan disuwir suwir ( tinggalkan kulit ayam ya ).
• Langkah keempat.
• Rebus cabe rawit merah dan bawang putih.
• Uleg cabe rawit merah + bawang putih + 1/2 sendok teh garam.

Cara penyajian
Masukkan ayam suwir, soun, touge, seledri, dan kedalam mangkok. Kemudian masukkan kuah secukupnya. Dan terakhir tambahkan kentang goreng, bawang goreng, poya ( 1 sendok teh ), dan sambal serta tambahkan perasan jeruk nipis.

Resep soto lamongan asli bisa anda buat dengan mengikuti petunjuk dan cara membuatnya secara lengkap, baik itu jenis ayamnya maupun bumbu bumbunya. Dengan demikian meskipun anda belum pernah berkunjung ke sana, namun dapat menikmati soto asli warga lamongan jawa timur.

Soto ayam merupakan resep masakan tradisional yang paling laris saat ini. Soto ayam dapat disajikan sendirian atau dengan nasi putih. Soto ayam lamongan akan lebih nikmat jika kuah soto telah menginap semalaman.

Demikian buntik cara memasak soto ayam lamongan asli, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Baca juga Resep Masakan lainnya di : kulinerindo08.blogspot.com!

Read More

Resep Ayam Rica Rica Pedas

 Ayam Rica Rica

Hidangan masakan Nusantara yang berasal dari Kota Manado ini sangat diminati orang Indonesia. Masakan Ayam Rica-Rica adalah masakan khas orang Manado yang sudah tersebar diseluruh pelosok Nusantara. Kali ini, kami akan membagikan Resep Ayam Rica-Rica dengan Bumbu Pedas yang nikmat. Bagi anda yang suka sensasi pedas dari sebuah masakan, maka cocok mencoba resep ini dirumah. Bagi para penikmat kuliner yang memiliki selera masakan yang manis ataupun gurih tanpa pedas, dapat juga mencoba Resep Rica-Rica ini tanpa menggunakan Bumbu Pedas.

Keunikan dari Ayam Rica-Rica memiliki cita rasa yang khas dan sangat terasa rempah-rempahnya sehingga menciptakan rasa yang manis dan gurih istimewa. Cara membuat Ayam Rica-Rica tergolong cukup mudah dan terbuat dari bahan-bahan masakan yang dapat dengan mudah kita peroleh.

Selera lidah orang Indonesia memiliki kesamaan yaitu menyukai masakan yang menonjolkan rasa rempah-rempahnya, sehingga tak heran banyak tempat makan yang menjajakan masakan Ayam Rica-Rica. Inovasi atau kreativitas rasa yang dipadukan dengan selera kita dapat kita ciptakan senikmat mungkin. Kali ini kami akan menyajikan Resep Ayam Rica-Rica dengan Bumbu Pedas yang nikmat, khusus untuk anda para penggemar kuliner pedas. Adapun bahan dan cara pembuatan Ayam Rica-Rica yang kami kemas dalam Resep Ayam Rica-Rica Pedas berikut ini: 

Bahan Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas :

1. 1 ekor ayam sedang (potong-potong)
2. Air putih (secukupnya)
3. Minyak untuk menumis (secukupnya)
4. 2 batang sereh (memarkan/ dikeprek)
5. 8 lembar daun jeruk nipis (menghilangkan amis)
6. Gula pasir, garam dan penyedap rasa (secukupnya)

Bumbu Halus Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas :

1. 20 cabai rawit merah
2. 8 buah cabai merah besar
3. 4 siung bawang putih
4. 4 buah bawang merah

Cara Membuat Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas :

1. Bersihkan ayam dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Panaskan minyak cukup banyak dalam wajan, lalu goreng ayam hingga setengah kekuningan (jangan sampai kuning) setelah itu angkat dan tiriskan.
3. Kemudian panaskan minyak secukupnya di dalam wajan yang akan digunakan untuk menumis, lalu tumis semua bumbu halus, gula,garam, dan penyedap rasa secukupnya (aduk-aduk) selanjutnya masukkan ayam dan aduk hingga bumbu merata menutupi ayam.
4. Langkah terakhir, tambahkan air secukupnya, sereh, jahe dan daun jeruk aduk hingga merata. Tunggu hingga ayamnya matang dan bumbu meresap, kemudian angkat dan sajikan diatas piring yang cantik serta hias dengan potongan cabai merah dipotong bunga dan 2 lembar daun jeruk agar terlihat menggugah selera. Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas siap dihidangkan.

Selamat mencoba bersama keluarga atau rekan kerja anda, dan selamat menikmati sensasi pedas manis Ayam Rica-Rica  Pedas buatan anda sendiri. Bagi anda yang mungkin ingin mencoba mebuat resep masakan nusantara yang lainnya, kunjungi resep kami di kulinerindo08.blogspot.com  yang tak kalah nikmat. Demikianlah  Resep Ayam Rica-Rica Pedas  yang dapat kami sajikan secara praktis untuk anda para penikmat kuliner

Read More

Gurame Goreng Garing Renyah

 Gurame Goreng Garing Renyah

Sajian masakan atau makanan dari ikan merupakan salah satu sajian yang banyak sekali disukai oleh orang banyak. Berbagai sajian dari ikan yang menjadi favorit keluarga dan juga banyak orang dari hampir semua usia dan kalangan antara lain adalah ikan gurame, ikan kuah kuning, ikan woku belanga, ikan patin, ikan mujahir, ikan kakap, ikan salmon, dan masih banyak lagi pilihan sajian dari ikan yang bisa anda pilih. Ikan mengandung banyak sekali kandungan yang baik bagi tubuh, salah satunya adalah protein, dan juga berbagai vitamin dan omega. Oleh karena itu, ikan banyak disajikan bukan hanya dagingnya saja, namun juga minyak ikan nya yang terkenal. Ikan juga memiliki rasa yang gurih dan lezat, dipadukan dengan berbagai jenis bumbu yang khas, membuat ikan semakin banyak diminati. Cara memasak ikannya pun sangat beragam, ada yang digoreng, ada yang dibakar, direbus, dan dikukus, semua teknik memasak tersebut tidak akan menghilangkan cita rasa ikan namun menambah cita rasa dan selera anda. Salah satu sajian yang paling banyak diminati adalah ikan gurame yang terkenal lezat dan gurih, yaitu Gurame Goreng. Ikan gurame goreng ini banyak sekali disajikan di rumah makan dan di kedai kedai sampai di restoran berbintang dengan berbagai bumbu. Namun, anda bisa membuatnya di rumah yang tidak kalah lezat dan gurihnya, berikut adalah caranya:

 Gurame goreng

Bahan:

• 500 gr (1 ekor) ikan gurame
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1.500 ml minyak goreng

Bumbu, haluskan:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Belah sampai ¾ bagian sisi kanan dan sisi kiri ikan gurame ( jangan sampai terputus) lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit.
2. Lumuri ikan gurame dengan bumbu halus, biarkan 30 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak, goreng ikan gurame dengan posisi berdiri. Gunakan dua penjepit untku memegangi ikan agar dagingnya berbentuk seperti kipas. Goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan   Selamat mencoba .. 

 Baca juga resep masakan lezat yang hanya di : kulinerindo08.blogspot.com

Read More

Resep Mie Setan Ekstra Pedas

Mie Setan!!

Mie Setan  saat ini cukup populer dimana merupakan kulier atau masakan mie yang memiliki cita rasa ekstra pedas yang siap menggoyang lidah anda. Belakangan ini memang santer makanan yang memiliki nama unik dengan rasa pedas seperti ceker setan dan salah satunya mie setan ini. Cara membuat mie setan ini nyatanya cukup mudah. Anda yang penasaran dengan rasa pedas dari mie setan ini nampaknya tidak perlu repot-repo keluar rumah untuk membelinya karena anda dapat membuatnya dirumah dengan mengikuti resep Mie Setan yang akan saya berikan pada ulasan kali ini.

Resep Mie Setan ini memang cukup mudah untuk dibuat dengan aneka jumlah cabe yang dapat disesuaikan dengan selera anda untuk mendapatkan rasa ekstra pedas yang cukup menggoda. Namun bagi anda yang kurang menyukai rasa pedas dapat membuat mie setan ini dengan sedikit cabe sesuai selera. Langsung saja simak dan catat Resep Mie Setan Ekstra Pedas  dibawah ini.

mie setan

Bahan-bahan :

• 100 gram mie pangsit
• 150 gram daging ayam cincang sebagai taburan
• Cabe rawit sesuai selera anda
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris-iris tipis
• kulit pangsit secukupnya
• Bawang goreng
• Merica bubuk
• Minyak wijen
• Kecap asin
• Garam
• Penyedap rasa sesuai selera
• Sosis potong-potong sesuai selera

Cara Membuat

1. Potong kulit pangsit kotak-kotak kecil atau sesuai selera, goreng, sisihkan
2. Umis ayam cincang bersama merica, bawang putih dan garam hingga matang, sishkan
3. Haluskan cabe rawit dengan jumlah sesuai selera anda, tumis untuk menghilangkan bau langu, sisihkan
4. Siapkan mangkuk, masukkan merica bubuk, pernyedap rasa, minyak wijen, garam dan bawang putih halus secukupnya
5. Rebus mie selama 3 atau 5 menit
6. Masukkan mie dalam mangkuk yang telah diberi bumbu, campur hingga rata
7. Setelah rata, masukkan sambal cabe rawit kedalam mangkuk, aduk hingga rata
8. Setalah itu taburi dengan ayam cincang, daun bawag dan bawag goren diatasnya
9. Tambahkan krupuk pangsit dan sosis
10. Sajikan dan dapat dihias dengan daun selada

Mie Setan Ekstra pedas pun siap disantap. Cara membuat Mie Setan Ekstra Pedas ini memang cukup mudah dan dapat anda praktekkan sendiri dirumah. Tanpa perlu buang banyak budget dan waktu anda untuk membeli mie setan di kedai atau outletnya, anda dapat menghemat budget dengan membuatnya sendiri dirumah dimana juga dapat menyesuaikan cita rasa pedasnya. Namun hangan lupa menyiapkan tisu dan minum sebelum anda menyantap mie setan dengan rasa ekstra pedas ini.

Itulah Resep Mie Setan Ekstra pedas yang dapat saya sampaikan pada ulasan kali ini. semoga bermanfaat dan membantu anda. Silakan anda mencoba membuat mie setan dirumah dan akhir kata Happy cooking.

Baca Juga kulinerindo08.blogspot.com

Read More

Resep Cumi Cumi Saos Tiram

Cumi Cumi Saos Tiram

 

Masak seafood memang selalu menyenangkan. Dengan bumbu yang sangat simple pun sudah bisa menghasilkan masakan yang lezat....

cumi cumi saos tiram

    Bahan bahan :

1. 300 gram Cumi-cumi
2. 2 siung Bawang Putih
3. 1 ruas Jahe
4. 2 buah Cabai (Cabe) Merah
5. 1 sendok makan Saus Tiram
6. 1 sendok makan Kecap Manis
7. 1 sendok makan Saus Tomat
8. secukupnya Lada (Merica)
9. secukupnya Garam
10. secukupnya Gula Pasir
11. 150 ml Air
    
    

    Langkah langkah :

    1. Bersihkan cumi, buang tinta dan kulit arinya.
    2. Cincang halus bawang putih dan cabe merah.
    3. Jahe diparut.

    4. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, lalu masukkan cabe merah. Tumis   

         sampai layu.
    5. Masukkan saus tiram, kecap, dan saus tomat. Tambahkan sedikit air.
    6. Masukkan cumi, tambahkan garam, merica, dan gula pasir secukupnya. Masak 

        sampai bumbu meresap ( tapi jangan terlalu lama).
    7. Kalau ingin kuahnya mengental, angkat dulu cuminya dan masak lagi kuahnya hingga 

        mengental.

    8. Tata cumi di piring saji, siram dengan kuah.
    9. Siap disantap

    
    

    Selamat Mencoba

    kunjungi juga resep masakan lezat lainnya di :kulinerindo08.blogspot.com

Read More

Tumis Jamur Tiram Pedas

Tumis Jamur Tiram 

Jamur merupakan salah satu bahan makanan yang sanga sangat mudah untuk dibuat berupa masakan yang yang sangat enak dan gurih. Selain mudah didapat, untuk proses pembuatannyapun sangat mudah dan sederhana juga tidak memerlukan waktu yang sangat lama. Tumis jamur tiram memiliki rasa yang sangat luarbiasa karena jamur memiliki aroma penyedap yang alami. Untuk mengolah jamur memang dapat dilakukan dengan berbagai cara pengolahan, tetapi jamur tiram kali ini akan dibuat masakan berupa tumis jamur tiram pedas. Tumis jamur tiram sangat cocok dijadikan sebagai lauk dipadukan dengan sambal dan nasi hangat. Jamur tiram termasuk bahan masakan yang tergolong dengan harga yang sangat murah. Sudah tidak diragukan lagi rasa enak dari jamur meskipun harganya tidak semahal harga daging. Berikut merupakan penjelasannya.

 Jamur tiram pedas

Bahan Utama :

• 500 gr jamur tiram yang masih segar dengan kualitas baik
• 100 ml air putih bersih
• minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu yang dibutuhkan untuk membuat jamur tiram :

• 20 buah cabe rawit ( haluskan )
• 3 buah cabe merah besar ( potong serong tipis )
• 5 butir bawang merah ( haluskan )
• 4 siung bawang putih ( haluskan )
• 3 buah tomat merah ( potong-potong sesuai selera )
• 5 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam dapur halus
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 1 sendok makan gula pasir

Cara Membuat Tumis Jamur Tiram Pedas Gurih :

1. suwir-suwir jamur tiram dengan ukuran sesuai selera ( jangan terlalu besar ), sisihkan sejenak
2. tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum
3. masukkan jamur tiram yang sudah disuwir kedalam bumbu yang ditumis, aduk-aduk sampai layu
4. tuang air kedalam jamur yang sudah layu
5. masukkan potongan cabe merah besar dan potongan tomat merah kedalam tumisan jamur
6. tambahkan garam, penyedap rasa dan gula pasir, aduk sampai tercampur rata dan tunggu sampai matang
7. matikan api lalu angkat dan sajikan

Cara Membuat Tumis Jamur Tiram Pedas Gurih sudah siap untuk dinikmati. Masakan ini bisa diganti dengan jamur merang supaya hasilnya lebih enak dan lebih nikmat, selamat mencoba.

Read More

Resep Nasi Goreng Pedas

 Resep Nasi Goreng Pedas

Nasi goreng mempunyai varian yang beraneka ragam, mulai dari nasi goreng sederhana, nasi goreng seafood, nasi goreng pete, nasi goreng ikan asin, nasi goreng pedas dan lain-lain. Semua jenis olahan nasi goreng tersebut dapat anda nikmati di berbagai rumah makan ataupun dengan membuatnya sendiri dirumah. Namun bagi pecinta kuliner pedas, tentu membuat nasi goreng sendiri lebih enak dibandingkan dengan nasi goreng dirumah makan. Kenapa bisa dikatakan demikian? Karena dengan membuat nasi goreng pedas sendiri dirumah, anda dapat menyesuaikan rasa pedasnya dengan selera anda.

Sebenarnya resep nasi goreng pedas ini hampir sama dengan resep nasi goreng lainnya. Yang membedakannya hanya terletak pada jumlah cabe yang akan dipakai untuk mengolahnya. Maka dari itu, bagi yang ingin mencoba membuat nasi goreng pedas spesial ala restoran dapat mengikuti langkah demi langkah membuat nasi goreng pedas berikut ini.

Bahan Nasi Goreng Pedas :

• 500 gram nasi putih
• 2 butir telur ayam, orak-arik
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 buah sosis, potong kecil-kecil
• Udang secukupnya, buang kulitnya
• 1 batang daun bawang, iris tipis-tipis
• Garam secukupnya
• Saus Raja Rasa secukupnya
• Kecap manis sesuai selera

Bahan Nasi Goreng Yang Dihaluskan :

• 7 buah cabe merah atau sesuai selera
• Cabe rawit merah sesuai selera
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai

Resep menarik :buka ke alamat kulinerindo08.blogspot.com

Cara Membuat Nasi Goreng Pedas :

1. Panaskan minyak terlebih dahulu dengan suhu api sedang, kemudian masukkan udang dan sosis, aduk-aduk hingga matang dan berubah warna, angkat, sisihkan.
2. Selanjutnya tumis bumbu yang telah dihaluskan, kemudian tambahkan daun bawang, tumis hingga harum.
3. Tambahkan saus raja rasa secukupnya dan kecap manis sesuai selera, lalu masukkan nasi putih, aduk-aduk hingga rata.
4. Terakhir tambahkan telur orak-arik, udang dan sosis, aduk-aduk hingga rata dan tercampur dengan sempurna.
5. Angkat dan taruh diatas piring saji.
6. Nasi goreng pedas spesial siap untuk dihidangkan.

Sekian resep dan cara membuat nasi goreng pedas spesial enak dan nikmat. Anda dapat menambahkan beberapa irisan tomat dan mentimun untuk mempercantik tampilan nasi goreng buatan anda. Selain itu, anda juga dapat menambahkan taburan bawang goreng diatasnya agar rasanya lebih enak. Terima kasih dan selamat menikmati.

Read More

Bebek Goreng Pedaasss

Bebek Goreng Pedas

Tak dapat dipungkiri lagi menjadi salah satu menu kuliner favorit sebagian besar masyarakat Indonesia. Rasanya yang gurih dan lezat dipadu dengan sambal olahan yang pedas memang menjadi semacam daya tarik penggugah selera yang tentunya sulit untuk dapat ditolak bagi sebagian orang. 

Selain menjadi salah satu resep masakan yang lezat dan enak, para penggiat bisnis juga kerap memanfaatkan resep ini sebagai resep untuk bisnis kuliner rumahan ataupun usaha kuliner yang lebih besar, karena dari segi ekonomi, harga jual jajanan bebek goreng khas Madura ini terbilang cukup tinggi yaitu berkisar antara 10 ribu hingga 15 ribu rupiah perporsinya. Bahkan dibeberapa tempat jajanan kuliner yang sudah cukup ternama bisa mencapai hingga kisaran harga 25 ribu sampai 50 ribu rupiah.

 

Adapun bagi Anda yang ingin membuat resep bebek goreng ini baik untuk keperluan sendiri ataupun usaha, maka mungkin resep yang dimuat dalam kuliner indonesia ini dapat bermanfaat. Meskipun daging bebek terlihat cukup mirip dengan daging ayam, namun secara tekstur kedua daging ini berbeda, oleh karenanya berbeda pula cara penanganan serta pengolahannya. Dalam mengolah daging bebek agar tetap empuk setelah digoreng mungkin tak segampang dengan mengolah ayam goreng, namun secara keseluruhan bisa dikatakan proses untuk membuat resep bebek goreng juga bisa dibilang cukup mudah asal Anda mengetahui tehnik-tehniknya. Begitu pun dengan bahan serta bumbu-bumbu yang juga mudah untuk didapatkan.

 

Jika Anda ingin mencoba membuatnya, maka berikut ini adalah bahan-bahan serta bumbu yang harus Anda persiapkan terlebih dahulu, antara lain yaitu sebagai berikut:

 Bahan-bahan utama bebek goreng:
1 ekor bebek yang sudah dicuci bersih kemudian potong menjadi 6 sampai 8 bagian
3 sendok makan cuka

1/4 kilogram minyak goreng

Bahan untuk merebus:
2 gelas air matang (400 mililiter)
2 batang serai, potong menjadi dua bagian dan memarkan
8 lembar daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang putih
10 butir bawang merah
1/2 sendok teh ketumbar yang di sangrai
1/2 sendok teh merica yang di sangrai 1/2 sendok teh cabe giling
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
6 lembar daun jeruk
1 ruas jari lengkuas yang masih muda
4 cm sereh (bagian pangkalnya)
6 butir kemiri
1 sendok teh garam

Cara pengolahan:

- Siapkan wadah seperti panci atau baskom kemudian masukkan potongan daging bebek yang sudah dibersihkan. Siram dengan cuka dan remas-remas sebentar kemudian diamkan selama 1/2 jam.

- Setelah aroma amis daging bebek telah hilang kemudian cuci hingga bersih dengan air.

- Masukkan kembali daging bebek tersebut kedalam wadah kemudian masukkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dan diamkan kembali selama kurang lebih 1 jam.

- Siapkan panci uap bertekanan tinggi (presto/steam) kemudian tuangkan air, serai dan daun jeruk kemudian rebus (ungkep) daging bebek dengan api sedang selama kurang lebih 30 menit, angkat kemudian tiriskan dan pisahkan bumbunya.

- Panaskan wajan diatas kompor dan tuang minyak goreng perlahan. Setelah minyak telah panas kemudian goreng daging bebek satu-persatu hingga matang (kuning kecoklatan). Angkat dan tempatkan dalam piring.

- Siapkan wajan ditempat terpisah kemudian goreng bumbu endapan hasil rebusan dengan sedikit minyak untuk siraman daging bebek. Tambahkan sedikit garam bila perlu.

- Setelah matang, bumbu goreng tersebut bisa menjadi cocolan ataupun sebagai bumbu siram yang pedas namun gurih.
- Tambahkan potongan mentimun, daun kemangi dan tomat sebagai pelengkap dan siram daging bebek dengan bumbu goreng.
- Sajikan.

Tips mengolah bebek goreng: 

- Pilihlah bebek jantan karena bebek jantan lebih sedikit kandungan lemaknya. Buang bagian ekor serta isi perut (jeroan) yang terdapat didalamnya agar daging tidak menjadi amis saat diolah.

- Untuk mendapatkan tekstur atau tingkat kekenyalan daging bebek yang sesuai selera, maka tergantung dari seberapa lama saat merebusnya. Jika Anda tidak memiliki panci presto, dapat juga menggunakan panci biasa, tetapi proses perebusannya akan menjadi lebih lama.

Read More