03.30
Ingin membuat nasi pecel Madiun dirumah made sendiri, berikut cara-caranya :
Nasi pecel khas Madiun
Bahan-bahan
Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 10 batang kacang panjang, potong 2 cm
- 100 gram taoge panjang
- 2 buah mentimun sayur, potong tipis
- 250 ml air masak
- 250 gram kacang tanah, goreng
- 3 buah cabai merah besar, goreng
Bumbu:
- 4 siung bawang putih, goreng
- 1 sdt asam jawa
- 3 lembar daun jeruk, diiris dan dihaluskan
- 3 ruas jari kencur
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Trancam Mentah
- 1 buah mentimun, cincang kasar
- 3 sdm petai cina
- 10 kuntum daun kemangi
- 3 sdm taoge pendek
Peyek Kacang
Bahan:
- 100 gram kacang tanah, belah 2
- 150 gram tepung beras
- 1 sdm tepung kanji
- 100 ml santan kental dari 250 gram kelapa parut
- 250 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu, haluskan:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 sdt garam
- 5 lembar daun jeruk
Pecel
- Rebus sayuran satu per satu, tiriskan
- Haluskan kacang tanah dan cabai merah bersama bumbu hingga rata. Cairkan dengan air masak saat akan disajikan
- Atur sayuran diatas sepiring nasi, siram dengan bumbu kacang
Trancam Mentah
- Campurkan semua bahan, sajikan sebagai pelengkap nasi pecel
Peyek Kacang
- Campurkan tepung beras dan tepung kanji, tuang santan dan air sedikit demi sedikit hingga tepung larut. Masukkan bumbu, dan aduk rata
- Panasakan minyak banyak diatas api sedang. Ambil ½ bagian adonan, tambahkan ⅓ bagian kacang, aduk. Tuang 1 sdm adonan yang sudah berisi kacang di tepi wajan, tipis dan rata. Siram dengan minyak panas hingga adonan terlepas dari pinggir wajan. Goreng hingga kuning dan kering. Lakukan terus hingga adonan habis
Untuk mencicipi nasi pecel asli Madiun datang saja ke kota gadis Madiun ..
0 komentar:
Posting Komentar