Resep Kentang Goreng Renyah

  Kentang Goreng Renyah

Kentang goreng memang cemilan yang pas dech buat teman nonton tv atau berkumpul bersama keluarga, kentang goreng juga cocok untuk menu bekal makanan anak, piknik, dan pendamping ayam goreng tentunya. Tetapi terkadang kita sebal karena kentang yang baru saja kita goreng sudah lepek atau lemes setelah di goreng, gak renyah lagi. Nah, ini saya kasih tau cara menggoreng kentang agar tetap renyah dalam waktu lama tanpa pengawet tambahan looh. Ini cara membuat kentang goreng renyah dari kentang yang kita beli kiloan yach, bukan beli kentang goreng beku di supermarket, bikin sendiri jauh lebih murah

kentang goreng

 







Bahan-bahan:
 
-Kentang mentega (sebenarnya kentang apa saja jg bisa tapi kentang mentega mempunyai 
  rasa yang lebih enak dan berukuran besar, cocok untuk jadi kentang goreng)
-Air untuk merebus
-Tepung Terigu serbaguna
-Penyedap rasa atau Garam halus, secukupnya
-Minyak goreng, secukupnya

Cara Membuat:
 
1. Kupas kentang lalu potong berbentuk persegi panjang, kemudian dicuci dalam air bersih 
    yang mengalir (air keran) sampai air cucian kentang terlihat cukup bening. Ini dilakukan 
    untuk menghilangkan getah kentang. Karena getah kentang inilah yang membuat kentang 
    goreng akan cepat menjadi lembek.
 
2. Rebus air dalam panci yang telah diberi sedikit garam, ketika airnya mendidih masukkan 
    kentang yang sudah dicuci, lalu rebus selama 5 menit, angkat, tiriskan.
 
3. Selagi masih panas taburi kentang dengan tepung terigu dan tambahkan penyedap rasa 
     atau garam sesuai dengan selera.
 
4. Pastikan tepung menyelimuti seluruh kentang, bila perlu beri tepung lebih banyak.
 
5. Simpan kentang yang telah di baluri tepung dalam wadah tertutup lalu simpan didalam 
     freezer kulkas selama 1 jam atau lebih sebelum digoreng.
 
6. Panaskan minyak goreng, gunakan api sedang. Goreng kentang hingga seluruh bagian 
     kentang terendam minyak. Bolak-balik kentang sampai matang dan berwarna kuning 
     keemasan. Angkat, tiriskan.
 
7. Kentang goreng siap disajikan dengan tambahan saus sambal atau mayonnaise.


CATATAN :
1.  Jangan menambahkan tepung beras atau aci walaupun dapat membuat gorengan  
     semakin renyah tapi cenderung akan membuat kentang saling melengket.
 
2. Kentang bisa disimpan di dalam freezer hingga 2 minggu. Kentang yang beku akan 
    semakin membuat kentang renyah setelah di goreng.
 
3. Pastikan selalu menggoreng dengan menggunakan minyak yang masih baru agar hasil 
     kentang goreng lebih renyah dan bersih.
 
4. Masukkan kentang dalam minyak yang panas, dan selalu gunakan api sedang agar 
     kentang tidak cepat gosong.
 
5. Agar tidak berminyak, sebelum disajikan kentang yang sudah digorang ditiriskan dahulu, 
    alasi dengan kertas tisu agar minyak menyerap ke kertas tisu, baru sajikan.
 
6. Bila suka setelah digoreng kentang bisa diberi tambahan bubuk cabe untuk rasa yang 
     lebih pedas atau bumbu bubuk kentang goreng lainnya sesuai selera anda.

Selamat mencoba. Baca juga artikel resep masakan lainnya di kulinerindo08.blogspot.com